Ingredienti:
6 tuorli
500 ml. di latte
500 ml di panna
250 gr. di zucchero
1 bastoncino di cannella
la scorza di mezzo limone |
Mettete in una casseruola la panna, il latte,
la cannella e la scorza di limone, portate quasi ad ebollizione
sempre mescolando. Filtrate, eliminate cannella e limone e lasciate
raffreddare.
Sbattete con la frusta elettrica i tuorli con 60 gr. di zucchero,
poi incorporatevi il latte con la panna. Cuocete a fuoco lento
finché la crema si addenserà leggermente, poi trasferitela negli
appositi contenitori di terracotta e lasciate raffreddare.
Distribuitevi sopra lo zucchero rimasto, mettete in forno caldo
sotto il grill e fate caramellare per qualche minuto. Lasciate
raffreddare e fate riposare in frigo per un paio d'ore.
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