PANETTONE FARCITO

INGREDIENTI

• 1 panettone da 1 kg.
• 150 gr. di cioccolato fondente
• 30 gr. di burro
• 1 uovo
• 1/5 di panna liquida
• 8 marrons glacés,
• caffè forte
• zucchero

PREPARAZIONE

Tagliare la parte superiore del panettone asportando la cupola e scavare l’interno lasciando circa 3 cm di pasta attorno.

Preparare un caffè forte e versarne mezza tazza in un tegamino dove si farà fondere il cioccolato a fuoco basso. Quando si sarà liquefatto, aggiungere il burro sciolto a bagnomaria e due cucchiai di zucchero, quindi unire il cioccolato fuso aggiungendo anche i marron glacés sbriciolati e la panna che andrà montata con l’apposita frusta. Anche l’albume andrà montato a neve e incorporato al composto.

Spruzzare di rum l’interno del panettone e riempirlo con la crema ottenuta. Richiuderlo con la calotta asportata, anch’essa bagnata con del rum, quindi metterlo in frigorifero per almeno 12 ore prima di servire in tavola.

a casa di Marianna